Ensalada de garbanzos
En verano también debemos tomar legumbres, pero pensar en poner la olla al 'chup-chup' durante más de dos horas da mucha pereza ... y calor.
Por ello se puede optar por hacer ensaladas con legumbres y es el plato que vamos a cocinar hoy.
Ingredientes (para 2 personas):
- 400grs. de garbanzos cocidos
- 1 pimiento verde
- 1 tomate
- 1/2 cebolla
- 1 huevo duro
- Sal
- Aceite de oliva virgen extra
- Vinagres de Jerez
Preparación:
Picar bien el tomate, pimiento, cebolla y huevo duro.
Mezclar en un bol lo que hemos picado más los garbanzo y aliñar con la sal, aceite y vinagre.
Y ya está, solo queda presentar en dos platos y comer legumbres en verano:
