Pastel japones de queso

Hola, ha pasado mucho tiempo desde la última publicación, pero la espera creo que merece la pena, hoy nos toca hacer un pastel que queso 'japones' que lleva solo tres ingredientes pero el resultado final sorprende y es delicioso.

Ingredientes

• 3 huevos
• 120 gr de queso crema
• 120 gr de chocolate blanco

Preparación:

Poner el chocolate blanco troceado en un bol y fundirlo al baño maría, sin dejar de remover.

En otro bol poner el queso, batirlo un poco y añadir el chocolate blanco fundido, mezclarlo hasta conseguir una mezcla homogénea.

Ahora separar las yemas de las claras, si tenéis maña hacerlo directamente pero si no, existen utensilios que nos facilitan la vida, no hay que hacer malabares, que cocinamos para disfrutar ;)

Ahora incorporar las yemas a la mezcla de queso y chocolate y batir bien hasta que la mezcla quede homogénea.

Por otro lado, monta las claras a punto de nieve con la varilla eléctrica o si tienes práctica y se te da bien, manualmente. 

Añadir las claras montadas a la crema de queso con las yemas con una espátula poco a poco, removiendo suavemente con movimientos envolventes para que no se bajen las claras.

Ahora viene el momento de meter la mezcla en un molde, lo mejor es hacerlo en uno redondo no muy grande, pero yo no tenía ninguno y he usado moldes mas pequeños.
Forrar  el molde o los moldes como en mi caso,  con papel de horno y verter la mezcla. 

Colocar el molde sobre una bandeja de horno y añadir agua caliente a la bandeja (como unos 2 dedos de altura) para que así se cocine al baño maría. 

Hornear el pastel de queso a 170ºC con el horno previamente precalentado, durante 15 minutos. 
Pasado este tiempo, bajar la temperatura a 160ºC y dejar que se hornee 15 minutos más. 

Por último, apagar el horno y dejar el pastel dentro durante 15 minutos más.

Sacar el molde del horno, dejar enfriar y desmoldar. 

Pimientos rellenos al horno

Este fin de semana hemos estado en Miajadas y hemos recolectado productos de la huerta de las Dehesillas, entre muchas cosas hemos traído a la capital unos pimientos de cuatro caras para asar, esta vez no meto la pata y sí que son pimientos y no guindas...

En la tierra de mi marido a los pimientos que por la ciudad llamamos ‘italianos’, ellos los llaman guindas. Aquí os dejo una foto de las guindas miajadeñas recolectadas este fin de semana:

Tras esta pequeña anécdota, vamos a la receta de hoy.... Mi recién casada cuñada me ha dicho una forma diferente de comer pimientos rellenos asados y aquí está la receta que comparto con vosotros.

Ingredientes (para 2 personas)

• 2 pimientos para asar (normalmente se usa uno, pero esta vez eran muy pequeños)
• 2 huevos (1 por persona)
• ½ cebolla
• 100 grs. de fiambre de pechuga de pavo
• Queso rallado ligero
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal y pimienta

 

Preparación

Lo primero que haremos es limpiar bien los pimientos y partirlos a lo largo. 
Poner el horno a 180º y cuando coja la temperatura poner en una bandeja cubierta con papel de aluminio las mitades de los pimientos. Echarle un poco de aceite y sal por encima y hornear durante 15 minutos, así asamos un poco los pimientos antes de finalizar el plato.

Por otro lado picamos muy pequeña la cebolla y el fiambre de pechuga de pavo.

En una sartén, con poco aceite, pochamos un poco la cebolla. Cuando veamos que empieza a estar blandita añadimos los trozos de la pechuga de pavo y los mezclamos durante un par de minutos.

Tras el horneado de 15 minutos de los pimientos los sacamos, echamos la cebolla con el pavo en las mitades de los pimientos, echamos un huevo en dos mitades, al ser pequeños para una persona habrá dos mitades (o sea un pimiento por persona), una será con huevo y la otra no. 

Lo último que hacemos es espolvorear el queso rallado, sal y pimienta al gusto.           

Con todos los ingredientes ya en su sitio volveremos a meterlo en el horno y cuando veamos que el huevo está cuajado ya tendremos listo nuestro plato sencillo, sano y sabroso…

 

Cristina va por ti!!!

 

Huevos rellenos ligeros

En verano no nos apetece cocinar mucho, por eso os dejo aquí una receta de huevos rellenos más ligeros que los huevos rellenos de 'siempre', hemos quitado de la ecuación la mayonesa.

Ingredientes (para dos personas):

• 4 huevos
• Pimientos asados
• 2 latas de atún en aceite
• Pepinillos en vinagre (a mi me gustan los que son pequeñitos)
• 1/2 cebolleta
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal

Preparación:

Lo primero que tenemos que hacer es cocer los huevos en abundante agua hirviendo con sal y refrescarlos para que los tengamos fríos en el momento de montar los huevos rellenos. Otra cosa que haremos es escurrir bien el atún, los pimientos y los pepinillos para que no tengamos mucho líquido en la mezcla final.

Ahora manos a la obra, picando muy finito todo: cebolleta, pepinillos y pimientos rojos.

En un bol ponemos el atún bien escurrido con estos ingredientes que acabamos de picar.

Ahora lo que hacemos es echar, bien picada, parte de la yema de los huevos que hemos cocido, ojo, reservar un poco de yema. En este último paso incorporamos un poco de aceite de oliva virgen extra para ligar la mezcla bien. Ojo con la cantidad de aceite, echar muy poco.

Con la yema restante lo que hacemos es rallarla para la decoración final.
Y poco más queda por hacer ya, solo poner en cada mitad de los huevos duros la mezcla que tenemos con todos los ingredientes y decorar por encima con el huevo rallado. De esta forma tenemos unos huevos más ligeros que los 'tradicionales'.